+45 21 60 80 33 info@mallorcahojskole.dk

Javier Elias

Javier Elias er vores lokale kok på højskolen. Han har studeret både mallorcinsk og international mad på den anerkendte spanske kokkeskole Juniper Serra IES og haft sin egen restaurant i Palma. Sammen med sin mor Maria, gør han en dyd ud af, at lave de lokale rustikke retter, som Mallorcinerne har spist i årevis og stadig spiser, den dag i dag. Han elsker at lave dem til os, og han elsker at fortælle om dem – og hvordan man spiser dem på den rigtige måde – med det rigtige tilbehør. Desuden er han overdommer i konkurrencen “Den store tapasdyst, og han vil fortælle om den voksende vinproduktion på Mallorca. For Javier er også sommerlier og vil til en hyggelig vinsmagning på højskolen lade os smage forskellene på de forskellige druer, der dyrkes på Mallorca – og kun Mallorca.